Marc Gascons, creatividad y pasión sofisticada. Innovando la tradición en la cocina de “Els Tinars”
La tercera generación a los mandos de un negocio familiar que transciende la comida tradicional y la eleva a la exquisitez.
Estamos en Alimentaria, hoy nos hemos citado con Marc Gascons, propietario y jefe de cocina de “ElsTinars”. Nos cuenta el lugar único donde está emplazado su restaurante, a los pies de Les Gavarres, en la provincia de Girona. Nos habla también de la historia que le precede, su influencia directa y germen de un proyecto que más que iniciar, ha continuado.
Defiende la tradición, la gastronomía natural, genuina y sencilla.
Fruto de esa búsqueda de la sencillez en sus platos, ha generado “casi sin darse cuenta” una carta apta al 80% para los celíacos.
En 2008 fue elegido mejor cocinero de Girona en la feria “Tecnotast”, año que le catapultó a la excelencia, con la consecución de la primera “estrella Michelín” para “Els Tinars”
Nos despedimos con el deseo y objetivo de volver a encontrarnos en “Els Tinars” para disfrutar nuevamente de su compañía y descubrir sus platos naturales, auténticos y libres de gluten.
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