Tirón de orejas a la Administración por la falta de atención a la calidad de vida de los celiacos

El sector Hostelero el gran ausente en el acto de presentación del Estudio realizado por el Defensor del Pueblo.

GSG.TV_30/05/2017

El estudio “La situación de las personas con enfermedad celiaca en España” formula 22 recomendaciones a las administraciones para mejorar la calidad de vida de quienes sufren esta enfermedad. Entre otras medidas, el Defensor del Pueblo ha reclamado estudiar deducciones fiscales para compensar las necesidades económicas asociadas a la celiaquía.

En el acto de presentación del informe, celebrado ayer lunes en la sede de la Oficina del Defensor del Pueblo en Madrid, participaron miembros de algunas de las asociaciones de celiacos de España, profesionales de la salud, muy pocas marcas comerciales del sector sin gluten y algún representante político. Todos ellos destacaron la enorme importancia de este estudio que supone un antes y un después en las luchas históricas de los celiacos españoles. Al acto también asistieron personas afectadas por esta enfermedad que, como relata el propio documento, presenta una particularidad respecto de otras de carácter crónico, ya que el único tratamiento consiste en seguir, en lo posible, una dieta exenta de gluten.

En el coloquio de presentación del acto participaron Jon Zabala, presidente de la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE); Jesús Román Martínez, presidente del Comité Científico de la Sociedad Española de Dietética (SEDCA); Luis Fernández, secretario de la Sociedad Española de Enfermedad Celiaca (SEEC) y Julio Simarro, socio y director comercial de la empresa alimentaria CONGALSA.

Entre las ausencias más notables en este coloquio, la representación de la Associaciò Celiacs de Catalunya, pionera en el mundo asociativo de los celiacos en España y que este año celebra su 40 aniversario; la Asociación de Celiacos y Sensibles al Gluten de Madrid, con nueve mil pacientes asociados o Celiacos en Acción, única asociación de carácter nacional con un marcado carácter reivindicativo, que cuenta con miles de seguidores en España.

El sector Hostelero el gran ausente en el acto de presentación del Estudio realizado por el Defensor del Pueblo.

Pero sin lugar a dudas, la ausencia más notable no sólo en el acto de presentación, sino en la elaboración del propio estudio, tiene que ver con el sector Hostelero cuando, precisamente, comer fuera de casa constituye uno de los caballos de batalla más importantes en el día a dia de los celiacos. En este sentido, de los 32 participantes en las jornadas de trabajo preparatorias de este estudio, participó un único representante de una conocida cadena de restauración, lo que genera una importante carencia en las conclusiones del informe y sobre todo en el punto de partida de las soluciones que han de adoptarse en este campo. Hay que destacar que, entre bares y cafeterías, en España estamos hablando de alrededor de 188.000 establecimientos y que en el capítulo de restaurantes y puestos de comida, son alrededor de de 72.000 los locales abiertos a lo largo y ancho de la geografía de este paía.

A pesar de ello, todos los participantes en el debate de presentación del estudio coincidieron en la necesidad de abordar, con carácter urgente, la situción de la hostelería en relación con la oferta de servicios sin guten, fundamentalmente en lo que tiene que ver con la formación de los profesionales, para realizar un servicio seguro, sin riesgos de contaminación cruzada. Asimismo, entre las recomendaciones del Defensor del Pueblo figura la reclamación de políticas de apoyo a las empresas de hostelería y restauración para que ofrezcan menús sin gluten.