Nace en España la prmera plataforma de formación, certificación, promoción y reservas en restaurantes con opción "Sin Gluten"
Promovida por GentesinGluten.TV y ElTenedor, cuenta con el respaldo de la Fundación Alimentación Saludable y la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA)
Madrid, 8 de noviembre de 2017
Uno de los grandes retos a los que se está enfrentado la hostelería en los últimos tiempos es la adaptación a las alergias e intolerancias alimentarias, un fenómeno creciente que alcanza a millones de personas en el mundo. Ante esta situación Gente Sin Gluten TV, canal de comunicación de máximo seguimiento y visibilidad entre los celiacos en España y ElTenedor, plataforma de reservas líder del sector en Europa, con una red de más de 40.000 restaurantes y 15 millones de visitas al mes, firmaron el pasado mes de mayo un acuerdo de colaboración para mejorar la oferta de servicios de restauración aptos para celiacos y dar visibilidad a los establecimientos con una oferta apta para celiacos, alérgicos e intolerantes alimentarios.
En el marco de esta colaboración surge Soyloquecomo.es, una plataforma de formación, certificación, promoción y reservas de los restaurantes que ofrecen a sus clientes una opción sin gluten con garantías de calidad, variedad y seguridad.
Varios OBJETIVOS pretende conseguir la plataforma soyloquecomo.es
- Formación de los profesionales del sector hostelero en todo lo que tiene que ver con las alergias alimentarias.
- Facilitar las reservas a los celiacos y consumidores sin gluten en los restaurantes que ofrecen sus servicios con seguridad y confianza.
- Configuración de un mapa de servicios aptos para celiacos diseminados por toda la geografía española.
FORMACIÓN DE LOS PROFESIONALES
Desde el 13 de diciembre de 2014, el sector alimentario está obligado según del (UE) 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo de octubre de 2011, de informar a todo consumidor de la presencia de elementos alérgenos que pueda contener todo aquello que esté destinado al consumo. La incorporación de dicha normativa al sector hostelero exige a los establecimientos tomarse el asunto muy en serio, no sólo por la responsabilidad que ello conlleva para la protección de la salud, sino por mantener una adecuada competitividad, consiguiendo aumentar la confianza de los consumidores. Por lo tanto, se hace imprescindible dotar a los profesionales que están al frente de los establecimientos hosteleros de una formación adecuada.
Para dar respuesta a esta necesidad, la plataforma Soyloquecomo.es, en colaboración con la Fundación Alimentación Saludable y la Sociedad española de dietética y ciencias de la alimentación (SEDCA), pondrán en marcha, a partir del 15 de diciembre, unos Cursos de formación ONLINE dirigidos a los profesionales de cocina y sala de los establecimientos.
El temario de estos cursos está compuesto por una serie de videos, con acceso a la descarga de material didáctico y herramientas imprescindibles para la puesta en práctica en los establecimientos.